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「中種法（元種作り）」というのがあり、ここでは「中種法（元種作り）」をご紹介。 液種7日目、元種1日目 元種の仕込み。 液種70ml、地粉70g、塩1つまみを煮沸消毒した容器に入れて混ぜる。作り方 元種作り～中種作り 1 清潔なビンに、小さく千切った酒粕、ごはん、水、前回の残りの元種を入れてかき混ぜ、冷暗所に置く。 2 一日半後、ぶくぶく発酵した元種50gと、強力粉を50gを、清潔なビンに入れ、清潔なスプーンか箸で混ぜ、水を少々加えて、ちょっとやわらかめのパン生地の母からもらった、元種の作り方を書いておきます ＜天然酵母元種のつくりかた＞ 1．酵母液と強力粉を同量 (g)混ぜ、12～24時間発酵させる 途中で2倍以上に膨らんだら寒いところに移す 2．1を2～3回繰り返し、全体を150～250gにする 母によると、粉の種類で フルーツ酵母 元種の作り方 基本編 Miyulogs 元種 作り方